JOSI PUERTO PARERA

JOSI PUERTO PARERA

“UNA COCINA QUE REPRESENTA NUESTRA MANERA DE SER”

P.P.P. nace del sueño y la pasión, por la cocina, de su madre Agustina y la abuela Mª José.

Una cocina de vanguardia , donde se funden los sabores de dos culturas gastronómicas diferentes como son la Almeriense y la Barcelonesa generando una cocina compleja que presenta diversas técnicas  una cocina compleja y que presenta diversas técnicas. Un concepto diferente y original basado sobre todo en la calidad de los productos de temporada y la contumaz presencia de las mejores verduras, pescados y mariscos en todos sus platos.

En el año 2010 funda el restaurante “La Maroteca”, en una de las principales arterias de Barcelona, especializado en pescados y mariscos, sus recetas y manera de preparar y presentar los platos hacen escuela.

Más recientemente funda el proyecto MADRE, que no es otra cosa que recuperar todas las recetas escritas y habladas de nuestros ancestros más inmediatos, nuestras madres, abuelas y bisabuelas. Tiene documentación de recetas (< de 10.000) que se remontan al siglo XVI y sigue en su empeño recopilando maneras de tartar los alimentos de toda la CUENCA MEDITERRANEA.

Vamos a disfrutar de platos llenos de infinitos matices, que te transportarán a lo largo y ancho de los lugares más extraordinarios donde PPP   ha forjado su inspiración y siempre con la compañía de los mejores Aceites y aderezos.

¡¡¡¡¡Atentos a sus recetas semanales, os fascinaran!!!

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