Potaje trianero

NGREDIENTES

• ½ kg patata
• 250gr espinazo de cerdo
• 100gr habichuelas blancas
• 100gr sopa tostada
• 1ud col pequeña
• 4ud cebollas tiernas
• 1ud cabeza de ajo
• 1,5 l agua
• 1l jugo concentrado de carne
• Aceite AOVE Bleriot

RECETA

Poner a remojo las habichuelas por la noche en agua tibia, para el día siguiente cocinarlas. Con 2l de agua

En un rondón poner el aceite AOVE que va a realzar los sabores de este gran guiso; cuando esté caliente, sofreír la cabeza de ajo entera, agregar las cebollas cortadas en dados pequeños (brunoise) a fuego medio.

Cuando comiencen a dorar, agregar agua y jugo de carne.

Añadir las habichuelas, el espinazo cortado en trozos irregulares y sazonar.

Cuando lleve 2h de cocción a fuego lento, agregar las patatas en trozos irregulares y la col cortada en juliana fina. Dejar cocer hasta que esté todo en su punto, aproximadamente