Potaje trianero

Potaje trianero

NGREDIENTES

  • ½ kg patata
  • 250gr espinazo de cerdo
  • 100gr habichuelas blancas
  • 100gr sopa tostada
  • 1ud col pequeña
  • 4ud cebollas tiernas
  • 1ud cabeza de ajo
  • 1,5 l agua
  • 1l jugo concentrado de carne
  • Aceite AOVE Bleriot

RECETA

Poner a remojo las habichuelas por la noche en agua tibia, para el día siguiente cocinarlas. Con 2l de agua

En un rondón poner el aceite AOVE que va a realzar los sabores de este gran guiso; cuando esté caliente, sofreír la cabeza de ajo entera, agregar las cebollas cortadas en dados pequeños (brunoise) a fuego medio.

Cuando comiencen a dorar, agregar agua y jugo de carne.

Añadir las habichuelas, el espinazo cortado en trozos irregulares y sazonar.

Cuando lleve 2h de cocción a fuego lento, agregar las patatas en trozos irregulares y la col cortada en juliana fina. Dejar cocer hasta que esté todo en su punto, aproximadamente

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