Potaje trianero
Sep 7, 2017 Uncategories 0Comments
NGREDIENTES
- ½ kg patata
- 250gr espinazo de cerdo
- 100gr habichuelas blancas
- 100gr sopa tostada
- 1ud col pequeña
- 4ud cebollas tiernas
- 1ud cabeza de ajo
- 1,5 l agua
- 1l jugo concentrado de carne
- Aceite AOVE Bleriot
RECETA
Poner a remojo las habichuelas por la noche en agua tibia, para el día siguiente cocinarlas. Con 2l de agua
En un rondón poner el aceite AOVE que va a realzar los sabores de este gran guiso; cuando esté caliente, sofreír la cabeza de ajo entera, agregar las cebollas cortadas en dados pequeños (brunoise) a fuego medio.
Cuando comiencen a dorar, agregar agua y jugo de carne.
Añadir las habichuelas, el espinazo cortado en trozos irregulares y sazonar.
Cuando lleve 2h de cocción a fuego lento, agregar las patatas en trozos irregulares y la col cortada en juliana fina. Dejar cocer hasta que esté todo en su punto, aproximadamente
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